Dari kecil si Abang terbiasa makan makanan yang diolah tangan
Ummi. Alhasil si Abang cukup susah kalau disuguhi makanan yang dimasak orang
lain.
Jadilah Si Ummi memasak Ayam Goreng Crispy yang sangat disukai
kedua anak Ummi. Ini bukan kali pertama Ummi masak ayam goreng crispy.
Khusus hari ini, Ummi sengaja berbagi informasi ayam goreng
crispy untuk Sahabat GUDATAnews.com dimana saja berada.
Di sini akan Ummi jelaskan secara singkat saja bagaimana proses memasak ayam goreng crispy yang renyah dan gurih untuk keluarga tercinta.
Alat:
Kompor, wajan, spatula/sutil, penjepit gorengan, mangkok 2 buah (yang memiliki tutup/bisa wadah dari tupperware dan mangkok biasa/tanpa tutup), piring, sendok makan, sendok teh, gelas, baskom sedang dan saringan penggorengan.
Bahan :
1/2 kg (6-8 potong) ayam ras yang sudah dibersihkan dan sudah
direndam dengan perasan air jeruk nipis kurang lebih 30 menit
Kemudian dicuci kembali dan ditiriskan (tujuannya agar bau amis
ayam hilang),
1 gelas tepung sajiku
2 gelas tepung terigu segitiga biru
1 sendok penuh tepung tapioca
seperempat sendok teh backing powder
1 bungkus royco
minyak goreng 1 liter/secukupnya
1 butir telur kocok lepas.
Cara Memasak :
Campur semua tepung, aduk rata dan tambahkan royco dan backing
powder.
Ambil 4 sendok makan penuh tepung yang sudah diaduk tadi,
masukkan ke dalam mangkok yang memiliki tutup, tambahkan air dan telur setengah
sendok makan, lalu aduk rata kira-kira pas kekentalannya.
Kemudian masukkan ayam dan diaduk sampai semua ayam tenggelam
dalam adonan, tutup mangkok lalu diamkan/simpan ke dalam kulkas selama kurang
lebih 1 jam. Tujuannya agar adonan meresap ke dalam ayam.
Setelah 1 jam, keluarkan ayam dari kulkas. Siapkan sisa tepung
tadi untuk mencelupkan adonan ayam.
Celupkan ayam ke dalam tepung kering, lalu dicubit-cubit dengan
penjepit gorengan, agar ketika digoreng lebih mekar.
Goreng ayam ke dalam minyak panas dengan api sedang. Usahakan
semua ayam tenggelam dalam minyak, agar matangnya sempurna.
Goreng ayam sampai matang dan berwarna kuning keemasan.
Setelah ayam matang, angkat menggunakan saringan, lalu letakkan
di atas tisu agar sisa minyak yang melekat pada ayam terserap oleh tisu.
Kemudian tata ayam di atas piring makan.
Ayam goreng crispy Ala Ummi, siap disantap. Ayam goreng crispy
lebih nikmat jika ditemani sambal terasi dan lalapan mentimun. Rasanya jadi
lebih yummy. (Junni2406)
